Le domaine de l'Aster se situe à Péret au centre géographique du département de l'Hérault dans les zones d'appellation du
Languedoc, Languedoc-Pézénas et Clairette du Languedoc.
Niché au pied du volcan Malhubert, le vignoble familial se transmet de génération en génération depuis plusieurs siècles. Il bénéficie de l'influence volcanique et basaltique de la chaîne des volcans du Puy qui traverse la dénomination du Languedoc-Pézénas du nord au sud avant que son dernier maillon ne rencontre, à Agde, la Méditerranée.
Cette influence volcanique rare caractérise cette toute jeune dénomination, car des projections basaltiques se retrouvent sur l'ensemble de ce terroir si particulier.
